Там всё просто.. Чем моложе картофан - тем лучше! Помыть  тщательно, Если толстошкурый кртошка, то можно потереть щёткой жёсткой, но не счищать шкурку совсем!
Помыли, обсушили полотенчиком. Далее: берём укроп, кинзу(побольше) - моем, мелко режем. Чеснок(молодой) мелко режем. Кол-во чеснока зависит от ваших пристрастий к оному продукту.
Смешиваем зелень с чесноком в миске, чуть присаливаем и добавляем оливковое масло( немного), перемешиваем.
Картошечку нарезаем поперёк на кругляшки, не очень толстые, но до конца не разрезаем её. Затем берём ломтики любого любимого сыра и ломтики бекона(или грудинки, или чего другого мясного с жирком, но не колбасу),
и зпролняем разрезы в картошке: зелень, сыр, бекон. Выкладываем на противень, смазан. немного растит.маслом, можно чуть-чуть водички подлить, и в горячую духовку, пока всё не зарумянится. Всё! 

Да я всё время на глаз.. открываю, проверяю.. Она немножко скукоживаецца, а сыр с беконом плавяться...ну мин. 20-25( если духовка уже прогрета хорошо: + 220). От духовки тоже всегда много зависит. Ставь на среднюю полочку.
Не бери огромные картофелины или наоборот мелкие. Средние - самое то!

А ты ведь и не спрашивала точный рецепт.. 
Удачи!