Dina C написал(а):
вместо беленького безе у меня такая бяка получится.
Совсем не обязательно оно должно быть беленьким... А на вкус как?
Выпечка: пироги, пирожки, тортики и проч.
Сообщений 141 страница 150 из 166
Поделиться14117-05-2011 20:05:01
- Ясный Перец
- Откуда: Raj
- Зарегистрирован: 11-02-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2084
- Уважение: +150
- Позитив: +681
- Пол: Женский
- Возраст: 59 [1965-07-08]
- Провел на форуме:
23 дня 1 час - Последний визит:
26-02-2015 13:51:44
Поделиться14217-05-2011 21:06:26
- Деревнейуважаемые
- Откуда: Norway
- Зарегистрирован: 03-02-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4661
- Уважение: +669
- Позитив: +508
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 9 дней - Последний визит:
10-09-2011 20:18:13
Сообщение для Dina C
Да не так уж всё и плохо, как ты говоришь! Запах прям чувствую!!!!
Скорее всего плохо взбились белки, вот они и осели..
Я ссылку поищу про белки, там, где все тонкости ентого дела, и выложу в Стряпухах..
Матрена Дмитриевна написал(а):
А на вкус как?
Присоединяюсь к вопросу!
Поделиться14317-05-2011 21:22:22
- Ясный Перец
- Откуда: Raj
- Зарегистрирован: 11-02-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2084
- Уважение: +150
- Позитив: +681
- Пол: Женский
- Возраст: 59 [1965-07-08]
- Провел на форуме:
23 дня 1 час - Последний визит:
26-02-2015 13:51:44
Проня Прокоповна написал(а):
тонкости
Что бы не попал желток (ни капли), белки должны быть хорошо охлаждены (хотя, я встречала рецепты, где нужно было использовать комнатной температуры), можно чуть соли добавить...
Поделиться14417-05-2011 21:47:37
- Деревнейуважаемые
- Откуда: Norway
- Зарегистрирован: 03-02-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4661
- Уважение: +669
- Позитив: +508
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 9 дней - Последний визит:
10-09-2011 20:18:13
Сообщение для Матрена Дмитриевна
Ага, Матрён, всё правильно! И ещё не надо взбивать в пластмассовой чашке..
Короче, премудрости тут:
http://chadeyka.livejournal.com/144695.html#cutid1
Вообще хочу порекомендовать этого автора! Душевно у неё всё так и очень профессионально!
Уже несколько книг вышло у неё и даже на немецком языке..
http://chadeyka.livejournal.com/
Справа колонка с тегами, удобно истакть.. А тонксти-премудрости посмотреть за тегом Теория.
Много чего интересного!
Поделиться14517-05-2011 22:05:21
- Деревнейуважаемые
- Откуда: Norway
- Зарегистрирован: 03-02-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4661
- Уважение: +669
- Позитив: +508
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 9 дней - Последний визит:
10-09-2011 20:18:13
А я сегодня слоёнки с крем-чизом и яблоками наваяла..
Быстро и просто..
Тесто слоёное готовое, крем-чиз (150 гр) взбить с желтком, сахаром(на глаз) и ванилином.
Яблоки я хотела "замариновать" немного в коньяке с сахаром, но коньяк чудесным образом исчез 
Поэтому по ходу пьесы бухнула, что было под рукой: немного виски+сахар+брусничное варенье..
Квадратики теста не раскатывала, сделала маленькие бортики, в серединку выложила крем-чиз, сверху яблоки, посыпала миндальными хлопьями и в духовку. Потом немного корицей посыпала. Надо бы было смазать яблоки жидким мёдом или сиропом фруктовым, но у меня не было.. и смазать края слоёнки желтком, но я пожадничала.. Можно заменить яблоки на виноград, например, или ананасы из банки и т.д.
Поделиться14618-05-2011 08:50:42
- Ясный Перец
- Зарегистрирован: 26-03-2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2053
- Уважение: +375
- Позитив: +99
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
14 дней 23 часа - Последний визит:
06-02-2013 11:33:21
Матрена Дмитриевна написал(а):
А на вкус как?
Проня Прокоповна написал(а):
Присоединяюсь к вопросу!
Да и на вкус не очень. Вернее сказать - полное г.. 
Поделиться14706-06-2011 10:29:19
Рулет
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек сухого молока
3 яйца целиком
1/2 чайной ложки гашеной соды.
Тесто разлить на застеленный пергаментом или фольгой противень.
Выпекать 10 минут.Горячим смазать приготовленной начинкой(джем,повидло,сгущенка с маком...что есть!) и плотно свернуть при помощи полотенца.После остывания присыпать сахарной пудрой.
Вычитала у "ПРИГОТОВИМ И СЪЕДИМ" .
Рецепт отличный. Просто и вкусно.
Поделиться14806-06-2011 10:30:26
Сладкая колбаса "Баунти"
Шоколадный слой:
- печенье - 200 г;
- вода - 1/2 стакана;
- сахар - 1/2 стакана;
- какао-порошок - 2 ст.ложки;
- коньяк - 1 чай. ложка (можно без него!)
Кокосовый слой:
- Кокосовая стружка - 80 г
- масло сливочное - 80 г
- сахарная пудра - 80 г
1. Печенье измельчить ( в комбайне - 1 минута). В печенье всыпать какао. Воду подогреть так, чтоб в ней легко можно было растворить сахар. В воду с сахаром добавить коньяк (ликер, вино или ничего не добавлять). Влить воду с сахаром и прочим в печенье с какао и замесить тесто. Выложить его на пленку, фольгу, пергаменет и разровнять в прямоугольник высотой в 2-3 мм.
2. Сделать белый слой - смешать мягкое масло, кокосовую стружку и сахарную пудру.
3. Распределить белый слой на шоколадном, закрутить в рулет и отправить в морозилку на полчаса.
Переложить в холодильник.
АВТОР: oshri
Поделиться14906-06-2011 20:15:52
- Ясный Перец
- Зарегистрирован: 26-03-2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2053
- Уважение: +375
- Позитив: +99
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
14 дней 23 часа - Последний визит:
06-02-2013 11:33:21
Купила вчера за 10 кр. пакет (1 кг) муки для боллеров.
Сегодня:
1. поставила тесто дрожжевое.
2. пока оно подходило - пожарила рыбу и на отдельной сковороде - лук.
3. Вареные яйца и фарш (остатки от котлет) у меня уже были.
Результат:
1-й противень - с двумя длинными пирогами с рыбой, и одним мясным пирогом.
2 -й противень с маленькими пирожками с яблочным повидлом (я его еще в прошлом году варила - специально для пирогов)
3-й противень - с плюшками!
Возилась примерно 2 часа. 
Фотографировать не стала - фотик разряжен, но выглядело просто потрясающе красиво!
На вкус - тоже вкусно очень, но... тесто все же сладковато у пирогов с рыбой и мясом.
3 пакета со сладкими пирогами ушли еще теплыми в морозилку, т.к. едоков у нас раз-два и обчелся.
Поделиться15006-06-2011 20:29:44
Dina C написал(а):
Результат
Ударница [взломанный сайт]
А я пироги совсем не пеку.[взломанный сайт]
