Деликатесом считается суп из акульих плавников, особенно из плавников суповой акулы. В продаже их можно встретить в высушенном виде неочищенными или очищенными.

Считается, что суп из акульих плавников является крайне полезным блюдом для "мужского здоровья". А вот вкусовые качества популярного деликатеса весьма скромны, и плавники скорее придают супу густоту,

Кстати, в старые времена мастерство китайских поваров нередко определялось по умению приготовлять акульи плавники.

Суп из плавников акул с древнейших времен считается таким же деликатесом, как и черепаший.

Это блюдо - одно из самых дорогих в меню ресторанов - объявляется главным виновником резкого сокращения поголовья многих видов акул. В наибольшей степени пострадала акула-молот, численность которой к 2003 году снизилась по отношению к уровню 1986 года на 89%. Популяция лисьих акул сократилась на 80%, тигровых - на 65%, синих - на 60%, а героинь "Челюстей" - белых акул, известных также как акулы-людоеды, - на 79%.

Чтобы сэкономить на судах место для более ценных видов рыб и тех же акульих плавников, а также чтобы не допустить порчи другой рыбы выделяемым телами акул аммиаком, плавники нередко отрезают у еще живых акул, после чего изуродованных рыб выбрасывают назад в море, где они либо медленно опускаются на дно, либо становятся жертвами других акул.